Cookieler(çerezler) kullanıcı bilgilerini küçük bir text dosyası olarak kullanıcının bilgisayarında saklar. 
Belli bir süre tanımlanabilmektedir. Böylece kullanıcının oturum açma,alışveriş sepeti vb. bilgileri tutulabilir.

Çağrılması süper global değişken olan $_COOKIE ile gerçekleşmektedir.

Genel tanımlanması şu şekildedir:  

setcookie(cookie_ismi,cookie_degeri,cookie_suresi);